Deine Aufgaben

Verantwortlich für die Leitung und Überwachung der gesamten Abteilung Küche (40 + Mitarbeitende inklusive Auszubildende, Logistik/Stewarding)
Mitarbeiterführung, Motivation und Weiterentwicklung (Aus- und Weiterbildung)
Verantwortlich für die Erreichung der betriebsintern definierten quantitativen und qualitativen Abteilungsziele. Mitarbeit bei Budgetierung und Investitionsplanung
Kontinuierliche Prozessoptimierung unter Berücksichtigung einer effizienten Produktivität (u. A. Lagerhaltung, Warenumschlag, Nachhaltigkeitskonzepte, Kostenoptimierung)
Wareneinkauf (Preisvergleiche, Kontrolle der Produktqualität, Koordination von Lieferanten, Gewinnoptimierung)
Kontrolle & Einhaltung betrieblicher Standards. Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen Vor- und Zubereitung von Speisen
Kontrolle der Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP und des fachgemäßen Umgangs mit Lebensmitteln und Arbeitsgeräten
Kulinarische Weiterentwicklung, Planung von Sonderveranstaltungen, Angebots- und Speisekartengestaltung (inklusive Kalkulation und Rezepturen), Markt- und Trendbeobachtung
Kundenbindung (durch Qualität, Preis- Leistungsverhältnis und attraktives, zeitgemäßes Angebot)
Erstellen der Dienstplanung und Optimierung des Personaleinsatzes
In Zusammenarbeit mit der Abteilung Talent & Culture Vorstellungsgespräche führen und Küchenmitarbeitende einstellen
Abteilungsübergreifende Kommunikation und Abstimmung

Dein Profil

Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (Ausbilderschein oder Meister… von Vorteil, kein Muss), bringst eine mehrjährige Berufspraxis als Küchenchef mit und verfügst über ausgeprägte Führungseigenschaften. Internationale Erfahrung ist erwünscht jedoch nicht Bedingung
Du bist ein Organisationstalent, verantwortungsbewusst, standfest, besitzt Durchsetzungsvermögen und behältst auch in geschäftigen Zeiten stets einen kühlen Kopf
Du bist ein Leuchtturm und gibt’s Orientierung. Als Profi hast du die Übersicht über sämtliche Bereiche deiner Abteilung (Frühstücksküche, à la Carte Küche, Bankettküche, Produktion, Logistik/Stewarding)
Ein aufrichtiger, wertschätzender und respektvoller Umgang gegenüber Vorgesetzten, Lieferanten sowie Mitarbeitenden sind für dich selbstverständlich
Unsere Unternehmenswerte (Wertschätzung, Aufrichtigkeit, Mut zur Weiterentwicklung und Verantwortung) lebst du täglich authentisch vor.
Du bist ein guter Kommunikator und funktionierst als Schnittstelle zu anderen relevanten Abteilungen des Unternehmens (Sales, Convention Sales, Technik, Buchhaltung, Direktion)
Neugier und Wissenshunger gehören zu deinen Eigenschaften, du bist offen für Food Trends und bereit, neue zu setzen
Du arbeitest gerne im Team und lebst das Prinzip des „Füreinanders“ mit deinen Kollegen

Das bieten wir

Exklusive Willkommensprämie (300,00 € im ersten Monat, 700,00 € nach bestandener Probezeit)
Ein freundliches und aufgeschlossenes TEAM mit abteilungsübergreifendem Denken
Vergütung angelehnt an den aktuellen Tarifvertrag
Wertschätzender Umgang und familiäre Atmosphäre
Projektvielfalt und Gestaltungsfreiraum
Individuelle Entwicklungsmöglichkeiten durch regelmäßige Feedback- und Entwicklungsgespräche, Schulungen und Fortbildungen
Vergünstigungen bei Partnerunternehmen (z. B. Kulturangebote)
Ermäßigungen für Hotelbuchungen in unseren Partnerhotels
Regelmäßige Mitarbeiterevents
Kostenfreier Stellplatz für dein Fahrzeug während der Arbeitszeit (Fahrrad, Motorrad oder Auto)
Vergünstigungen bei Greentours (derzeit 50% auf alle E-Scooter Mieten oder Abos) sowie Futurum Cars
Vermögenswirksame Leistungen

Über uns

MOA Group – MOA Berlin – Hotel Heidegrund

Herzlich Willkommen in deinem Heimathafen für eine erfolgreiche Karrierelaufbahn und für ein bereicherndes und glückliches Arbeitsumfeld.
Die MOA Group ist eine inhabergeführte Gruppe und vereint das 4 Sterne Mercure Hotel MOA Berlin in Berlin-Mitte , das 4-Sterne-Superior Hotel Heidegrund in Niedersachsen, eine separate Buchhaltungseinheit in Niedersachsen sowie die verpartnerte Immobilienverwaltungsfirma IVS in Berlin.
Als leidenschaftlicher Gastgeber setzen wir uns mit ganzem Herzen dafür ein, unseren Gästen die besten Rahmenbedingungen für unvergessliche Erlebnisse zu bereiten. Unser Ziel ist es, ihnen mit der perfekten Umgebung und einem unvergleichlichen Service das Gefühl zu geben, etwas ganz Besonderes zu sein und ihnen einen bereichernden Lebensraum auf Zeit zu schenken.

Das MOA Berlin: Stadt I Eventlocation I Vielfalt I zweitgrößtes Tagungshotel Berlins
Das 4-Sterne-Businesshotel Mercure Hotel MOA Berlin liegt im Herzen Berlins und ist mit 336 komfortablen Zimmern und über 40 Convention- & Tagungsflächen, auf 5.000qm über 3 Etagen verteilt, auch als Eventlocation ein echter Allrounder.

Das Hotel Heidegrund: Land I Tagungs- & Wellnesshotel I Tagen im Naturschutzgebiet I Wellness & Erholung
In einzigartiger Lage inmitten des Erholungsgebiets der Thülsfelder Talsperre (Niedersachsen) liegt das 4-Sterne-Superior-Hotel Heidegrund. Für Tagungen im Grünen, jegliche Veranstaltungen in der Eventscheune oder einen erholsamen Natur- & Wellnessurlaub bieten wir mit 156 komfortablen Zimmern die optimalen Bedingungen und ausreichend Freiraum für Veranstalter und Erholungsgäste.

Die Abteilungen IT, Marketing, Talent & Culture, Buchhaltung & Finance fungieren als Dienstleistungseinheit der MOA Group. Hier kümmern sich unsere Hintergrundakteure innerhalb ihrer Geschäftsbereiche um die Sicherung eines reibungslosen Geschäftes beider Hotels sowie unserer Immobilienverwaltungsfirma.

Aufgrund der Vielfältigkeit der Gruppe und der Vielseitigkeit ihrer Aufgabenbereiche vereinen wir die verschiedensten Tätigkeitsfelder in unserem Team und sind ein echter Hafen für Talente und Potentiale, die bei uns auch gesehen und gefördert werden. Überzeug dich selbst & bewirb dich bei uns.

Executive Chef / Küchenchef (m/w/d)